Unser Essen

Gemischter winterlicher Blattsalat
mit dreierlei Rohkostsalaten

Feldsalat in Nussmarinade
mit Croutons, Speck und gehackten Walnüssen  

Dashi vom Sulzbacher Reh
mit Wurzelgemüse, gebackenem Wan Tan und Eigelb 

14,50 €

Gebeizte Hamachi Gelbflossenmakrele
auf Olivenerde und roter Bete

Gänseleber Parfait
mit zweierlei Portweingelee und gebratenem Cranberry-Brot

19,50 €

Schaumsüppchen  von der Petersilienwurzel 
mit hausgemachtem Entenschinken und Chips 

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

Geschmorter Hohenloher Sauerbraten
mit Spätzle und Rotkohl 

• Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel mit eigenem Entenschinken und Chips
• Coq au Vin vom Perlhuhn mit geschmortem Wurzelgemüse und Kartoffelgratin
• Tiramisu von der Blutorange und Valrhona-Schokolade

Das Krone Menü

• Gänseleber Parfait mit zweierlei Portweingelee und gebratenem Cranberry-Brot
• Gebeizte Hamachi Gelbflossenmakrele auf Olivenerde und roter Bete
• Dashi vom Sulzbacher Reh mit Wurzelgemüse, Wan Tan und Eigelb
• Gebratener Kalbsrücken mit Bries und Perigord Trüffel in Portweinjus auf Acquerello Risotto
• Gefüllter Eierlikör-Gugelhupf mit Quitte und Sorbet
• oder Dreierlei von Vera's Hofkäse

Tiramisu von der Blutorange
und Valrhona-Schokolade

Gefüllter Eierlikör-Gugelhupf
mit Quitte und Sorbet

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée  und eingemachte Zwetschge  
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Vera's Hofkäse