Die Krone | Restaurant

Unser Essen

Frisch. Saisonal. Besonders.

Für unsere traditionellen und innovativen Gerichte verwenden wir nur naturbelassene und frische Zutaten.

Regional genießen – unsere Zutaten stammen zu einem Großteil aus der Region und orientieren sich an den Jahreszeiten.

Wir verbinden unsere schwäbische Heimatküche mit mediterraner Leichtigkeit und einer individuellen Note.

Bunte Blattsalate in steirischer Kürbiskernölmarinade mit gerösteten Kernen und gepickeltem Gemüse	11,50 €
Marinierter Ziegenkäse im Filoblatt und Espuma und Salat	15,50 €
Tunesisches Gemüsetörtchen „Omek Houria“ mit Bärlauch und Kürbis-Marmor-Schmand	14,50 €
Jakobsmuschel und Thunfischtartar in Passionsfruchtvinaigrette und kleinem Kräutersalat	19,50 €
Geflämmte Gänseleber mit gegrilltem Chili-Rhabarber	19,50 €

Gebratener Seeteufel mit Frühlingsmorcheln, Spargel in Kerbelbutter und Kartoffelnocken	35,50 €
Gebratener Lammrücken „Marokkanische Art“ mit Minzjoghurt auf Gewürz Couscous und Spinat	32,50 €
Gebratenes Hällisches Schweinefilet auf Frühlingsrahmgemüse und Kartoffelküchle	27,50 €
Überbackener Hohenloher Kalbsrücken mit Frühlingskräuterkruste auf gebratenem mediterranem Gemüse und Parmesan Risotto	31,50 €
Steak des Monats Gebratenes Roastbeef auf gebratenem grünem Spargel und Kartoffelschnittchen	33,50 €
Gebackener Stangenspargel in Tempura auf Venere Reis und Mandelschaum (vegan)	20,50 €
Talleggio-Spinatknödel auf gebratenem Gemüse in Kräuterschaum	22,50 €

Unser kleines Frühlings-Menü Spargelschaumsüppchen mit Bärlauchnocken Gebratenes Hällisches Schweinfilet auf Frühlingsrahmgemüse und Kartoffelküchle „Coupe Romanoff Krone“ Marinierte Erdbeeren mit Sorbet in Vanilleschaum mit kleinem Pistazienküchle	45,50 €
Das Krone Menü Geflämmte Gänseleber mit gegrilltem Chili-Rhabarber Jakobsmuschel und Thunfischtartar in Passionsfruchtvinaigrette und kleinem Kräutersalat Gebratener Lammrücken "Marokanische Art" mit Minzjoghurt auf Gewürz Couscous und Spinat Rhabarber Himbeergratin mit Vanillerahm und Rhabarbersorbet oder Dreierlei von Veras Hofkäse	86,00 €

Spargelschaumsüppchen mit Bärlauchnocken	9,50 €
Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen mit Griesnocken und Wurzelgemüse	8,50 €

Geschmorte Rinderroulade mit glasiertem Wurzelgemüse und Semmelknödel	24,50 €
Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein mit Röstkartoffeln	18,50 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat	32,50 €

„Coupe Romanoff Krone“ Marinierte Erdbeeren mit Sorbet in Vanilleschaum mit kleinem Pistazienküchle	12 €
Rhabarber Himbeergratin mit Vanillerahm und Rhabarbersorbet	13 €
Variation von Hausgemachten Sorbets	12 €
Creme Brûlée mit Heidelbeergrütze und Valrhona-Schokoladensorbet	13 €
Dreierlei von Veras Hofkäse	12 €